Ayam Goreng Saus Bawang Jeruk Manis

By: Lia, Dapurgue

Bahan

• 250 gr paha ayam, potong2 kecil
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt air jeruk
• 1/3 sdt merica bubuk
• 3 sdm air matang
• Tepung bumbu ayam goreng (siap pakai), secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng
• 4 tangkai daun bawang (spring onion), iris halus

Saus Bawang Jeruk Manis

• 1 sdm penuh margarin
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 6 butir bawang merah iris tipis
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 75 ml air jeruk manis
• 1 sdt sunquick mandarin orange

Cara membuat

1. Aduk ayam dengan kecap asin, air jeruk, merica bubuk dan air matang, diamkan 15 menit.
2. Taburi 3 sdm tepung bumbu, aduk rata. Siapkan tepung bumbu tambahan di wadah lain, gulirkan potongan ayam satu demi satu ke tepung bumbu kering tersebut, kerjakan hingga selesai.
3. Deep fry ayam hingga matang dan luarnya garing, tiriskan.
4. Buat sausnya: Panasin margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, air jeruk manis dan sunquick mandarin orange. Panaskan hingga mengental, matikan api.
5. Masukkan ayam goreng dan irisan daun bawang, aduk cepat dan rata.
6. Sajikan segera.

Sumber : Milis Dapur Bunda

Bubur Ayam Kuah Soto

Bahan bubur

• 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam 

Bahan kuah

• 1 dada ayam
• 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
• 1 liter air
• 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
• 6 sdm KECAP BANGO rasa manis
• 3 sdm minyak goreng 

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk 

Pelengkap

• 100 gr kacang kedelai goreng
• 5 buah cakwe, iris
• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
• Sambal rebus atau sambal botolan 

Cara membuat

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan. 
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan kecap manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat. 
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah. 

Untuk : 8 orang

Sumber : Milis Dapur Bunda

Bubur Ayam Istimewa

Bahan

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 5 siung bawang putih, cincang
• 100 gr bawang bombay, cincang
• 1/2 ayam, potong kecil-kecil
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ROYCO rasa ayam
• 150 gr jamur kancing kaleng, iris
• 150 gr jagung manis pipilan 

Bahan bubur

• 150 gr beras
• 800 ml air
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan 

Taburan

• Kulit pangsit, iris, goreng
• Daun ketumbar 

Pelengkap

• Saus sambal botolan dan acar ketimun 

Cara membuat

1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat. 
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata. 
3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat. 
4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.

Untuk : 6 orang

Sumber : Milis Dapur Bunda

Nugget Ayam Rasa Semur

Bahan

• 300 gr daging ayam, haluskan
• 100 ml susu cair
• 2 butir telur
• 50 gr tepung sagu
• 3 sdm bawang goreng, remas-remas
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Bahan panir

• 1 butir telur
• 100 gr tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap

• Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara membuat

1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Sumber : Milis Dapur Bunda

Steik Ayam

Bahan

• 4 potong filet ayam (@ 100 g)
• 4 sdm minyak goreng
• Bahan Perendam:
• 30 g thyme segar, cincang
• 30 g peterseli segar, cincang
• 30 g basil segar, cincang
• 4 sdm minyak olive

Bahan saus

• 1 sdm minyak olive
• 10 g bawang merah, cincang halus
• 100 g jamur, iris tipis
• 500 ml demi glaze, siap pakai

Cara membuat

1. Lumuri filet daging ayam dengan perendam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak zaitun (olive oil) dalam wajan, masak daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.
3. Saus: Tumis bawang merah hingga layu dan bening. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Tuang demi glaze, masak hingga mendidih. Angkat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 227 Kal
Protein : 19,7 g
Lemak: 11,9 g
Karbohidrat: 15,1 g

Sumber : Tabloid Nakita

Ayam Goreng Saus Bawang Jeruk Manis

Sumber : Lia, Dapurgue

Bahan

• 250 gr paha ayam, potong2 kecil
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt air jeruk
• 1/3 sdt merica bubuk
• 3 sdm air matang
• Tepung bumbu ayam goreng (siap pakai), secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng
• 4 tangkai daun bawang (spring onion), iris halus

Saus Bawang Jeruk Manis

• 1 sdm penuh margarin
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 6 butir bawang merah iris tipis
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 75 ml air jeruk manis
• 1 sdt sunquick mandarin orange

Cara membuat

1. Aduk ayam dengan kecap asin, air jeruk, merica bubuk dan air matang, diamkan 15 menit.
2. Taburi 3 sdm tepung bumbu, aduk rata. Siapkan tepung bumbu tambahan di wadah lain, gulirkan potongan ayam satu demi satu ke tepung bumbu kering tersebut, kerjakan hingga selesai.
3. Deep fry ayam hingga matang dan luarnya garing, tiriskan.

Buat sausnya

1. Panasin margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, air jeruk manis dan sunquick mandarin orange.
3. Panaskan hingga mengental, matikan api.
4. Masukin ayam goreng dan irisan daun bawang, aduk cepat dan rata.

Sajikan segera.