Rawon

Bahan

• 300 gram gluten yang telah direbus dengan kluwak
• 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
• Garam dan merica secukupnya
• 6 gelas air
• Bumbu yang dihaluskan:
• 4 butir kemiri
• 3 buah kluwek, diambil isinya
• 2 buah cabai merah

Cara membuat

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
2. Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan gluten dan bumbu
3. Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.

Untuk 3-4 orang.

Sambal Pendamping Rawon
Bahan

• 10 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula jawa
• 6 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat

1. Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata
2. Hidangkan sambal sebagai pendamping rawon

Sumber: Milis Dapur Bunda dari Anandamarga