Bahan
- 500 gr daging sapi
- 2 buah tahu putih yang besar, potong2 sesue slera, goreng kering
- 6 butir telur rebus
- 750 ml air
- 1 sdt garam/secukupnya
- 400 ml santan (tingkat kekentalan sesue slera)
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bahan rempah
- 4 lembar daun jeruk, sobek2
- 1 batang serai, belah & memarkan
- Seasonings:
- 2 sdt garam /secukupnya
- 1 sdt gula pasir
Bahan bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- ½ sdt terasi
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Pelengkap
Nasi hangat, bawang goreng, krupuk udang, sambel trasi
Cara membuat
- Didihkan air, masukkan daging & 1 sdt garam, kecilkan api & tutup rapat sampe daging setengah empuk. Angkat daging, potong2 sesue slera & sisihkan.
- Sementara itu kupas telur rebus, guling2kan merata pada parutan kelapasambil ditekan agar seluruh permukaannya tergores. Deep fry dalam minyak yang betul2 panas sampe berkulit & golden brown, tiriskan. (Kalo minyaknya bener2 panas & banyak, 5 detik ajah dah jadi & hasilnya cantik banget).
- Tumis bumbu halus & rempah sampe wangi & matang, masukin potongan daging & sedikit kaldu perebusnya. Tumis & masak 5 menit di wajan.
- Didihkan kembali kaldu daging, masukin tumisan, tahu goreng & telur goreng, bubuhi seasonings. Rebus sampe air menyusut.
- Tuangi santan, didihkan & terus masak sampe mulei mengental. Angkat & sajikan dengan pelengkap.
Sumber : Milis Dapur Bunda
No comments:
Post a Comment