Mi Kuah Babat

Bahan

• 200 g mi kering, bersihkan
• Air untuk merebus
• 150 g sawi hijau, bersihkan, potong panjang 
• 4 cm, rebus 1/2 matang, tiriskan

Bahan bumbu, aduk rata

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt merica bubuk

Baham ayam tumis

• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih parut 1/2 sdt jahe parut
• 200 g daging dada ayam, cincang kasar
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan kuah

• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih parut
• 1 L kaldu ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 g babat, potong ukuran 1x2 cm, rebus
• 12 buah bakso sapi goreng, siap pakai

Cara membuat

1. Ayam Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat. Sisihkan
2. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuangi kaldu, didihkan. Bubuhi merica dan garam, aduk rata. Masukkan babat dan bakso, aduk rata. Angkat.
3. Penyelesaian: Rebus mi dalam air mendidih, angkat, tiriskan.
4. Masukkan mi ke dalam bumbu kecap, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk bersama sawi, ayam tumis, sajikan bersama kuah.

Untuk 6 porsi

Sumber : Milis Dapur Bunda